Consultoría en protección de los consumidores (seguridad alimentaria)

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Servicio de adaptación y actualización a la normativa vigente en Protección de los Consumidores (el R.D. que regula la obligación de facilitar información de las sustancias alérgenas y que producen intolerancias, a los establecimientos que presentan alimentos sin envasar a los consumidores y el Reglamento europeo que regula la Cultura de Seguridad Alimentaria (restauración y comercios de alimentación), el primer año y los posteriores años, mediante el asesoramiento presencial o a distancia de consultores.

Servicio de adaptación (Primer año):

1ª actuación

  • Identificación de la persona o personas responsables de gestionar la adaptación (empresario o trabajador/es designado/s).
  • Asesoramiento en la implantación del sistema de gestión.
  • Identificación de los riesgos en el centro de trabajo y de los puntos críticos en el proceso de elaboración de los alimentos.
  • Recomendaciones en prevención y protección de los consumidores.

2ª actuación

  • Entrega del Manual de Gestión de la protección de los Consumidores con el siguiente contenido:
    • Evaluación de proveedores y resultados.
    • Valoración de garantías de los proveedores.
    • Listado de platos con la identificación de las sustancias que causan alergias y/o intolerancias alimentarias.
    • Fichas informativas.
    • Evaluación del proceso de elaboración y resultados.
    • Planes de los APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) y procedimientos sobre: Control de limpieza, desinfección y de plagas, Trazabilidad de los productos, Eliminación de los residuos, Control del agua, y Mantenimiento de las instalaciones y equipos.
    • Programa de información y formación.

3ª actuación

  • Formación online en seguridad alimentaria a la persona responsable de gestionar la adaptación en la organización (empresario o trabajador designado).

Servicio de actualización (Posteriores años):

1ª actuación:

  • Identificación actualizada de la persona o personas responsables de gestionar la adaptación.
  • Identificación actualizada de los riesgos en el centro de trabajo y de los puntos críticos en el proceso de elaboración de los alimentos.
  • Evaluación del cumplimiento de los requisitos y de los procedimientos exigidos en los APPCC.
  • Recomendaciones  en prevención y protección de los consumidores.

2ª actuación:

  • Entrega del contenido actualizado del Manual de Gestión de la protección, y entrega de nuevos procedimientos.
  • Entrega del informe de la evaluación y del diploma como “Entidad responsable o Responsable en la gestión de los Alérgenos y la Cultura de la seguridad alimentaria", certificado que le aportará valor, confianza y garantías de seguridad a sus potenciales clientes, clientes, proveedores, colaboradores, empleados y/o candidatos. 
Certificación entidad responsable en la gestión Alérgenos y la Cultura de la seguridad alimentaria

3ª actuación:

  • Formación online en seguridad alimentaria a la persona responsable de gestionar la adaptación en la organización (empresario o trabajador designado) o a aquellos trabajadores que interfieran en el proceso de elaboración.